สองวันมาแล้วที่ต้องเอากาแฟมาปั่นใหม่ เสียอารมณ์พอสมควร รู้สึกว่าการปั่นกาแฟซ้ำ หรือการบดครั้งสองนี่ทำให้กาแฟเปลี่ยนไป เราว่าอาจเป็นเพราะกาแฟมันโดนอากาศมากไปตอนเราปิดฝาออกมาเพื่อตักมันใส่ในโถปั่น แล้วก็มันโดนความร้อนจากเครื่องปั่นด้วยเลยทำให้กาแฟเรามันแปลกๆไปนี่ขนาดเราปั่นแป๊บเดียวเองนะ พยายามทำแบบเร็วๆ เปิดฝาแล้วก็รีบปิด รีบปั่น แต่ถึงอย่างนั้นก็เถอะปัญหาอีกอย่างนึงก็คือแต่ละครั้งที่เราปั่นกาแฟมันละเอียดไม่เท่ากัน เมื่อเย็นก็ลองเอามาปั่นซ้ำอีกรอบเพราะเมื่อเช้าชงแล้วไม่ได้ดังใจ กาแฟที่ออกมาไม่โดนอ่ะ ครีม่าไม่ได้เลย สีของครีม่าก็ไม่ใช่สีมันออกสีครีมเข้มๆปนน้ำตาลนิดๆ ไม่โดนอ่ะยังไงก็ไม่โดน  ก็เลยตัดสินใจว่าเราคงต้องซื้อเครื่องบดแล้ว เพราะถ้าให้เขาบดให้อีกคงจะเข้าอีหรอบเดิม คนนึงก็บดให้แบบนึง อีกคนนึงก็บดให้อีกแบบนึง นี่นั่งsearch googleดู ก็เจออยู่รุ่นนึงเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน เราชอบทรงมันดูกระทัดรัดดี ราคาก็ปานกลางพอซื้อได้จอหลายเวปเหมือนกันแต่สะดุดใจที่เวปคุณอ๋า bluekoff  ยี่ห้อ Seaco รุ่น MC2002 แต่เราก็อยากจะเห็นตัวจริงก่อน เจอตัวจริงล้วอาจจะเปลี่ยนใจก็ได้ ก็กะว่าจะไปตะเวนดูที่จตุจักรร้านโบน่าไม่รู้ว่าจะมีหรือเปล่าก็ไม่เห็นเขาโฆษณาเลย  แต่เสาร์ อาทิตย์นี้กว่าจะไปดูเผื่อจะได้ของอย่างอื่นติดไม้ติดมือมาด้วย

   พอดีอ่านหนังสือเจอเรื่องการทำน้ำเชื่อมกลิ่นต่างๆเมื่อวานเลยลองทำดู ก็ไม่ยุ่งยากอะไร สูตรเค้าบอกไว้ว่า น้ำตาลทรายครึ่งโล  น้ำเปล่าครึ่งลิตร หัวเชื้อกลิ่นที่ชอบ 10 – 20 cc. แต่เราแค่ลองทำเลยลดปริมาณลงมาเป็น น้ำตาลทราย 125 g  น้ำเปล่า 125 g หัวเชื้อกลิ่นวนิลา 5 cc. ตอนแรกก็เอาน้ำกับน้ำตาลมาละลายพอให้อุ่นๆทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยเติมกลิ่นลงไป คนใหเข้ากัน พอเสร็จทดลองชิม ดมดูก็โอเค แต่มันคงไม่เหมือนแบบที่มียี่ห้อ แต่ก็ใช้ได้ เราลองเอาชงกาแฟแบบกาแฟเย็นแล้วใส่น้ำเชื่อมที่ทำดู เจ้าน้องชายบอกว่ากลิ่นมันแรงไป  ส่วนแม่บอกว่ากลิ่นเหมือนยา อืม เรลองมานั่งนึกดูเราอาจจะใส่เยอะไปเพราะตอนชงใส่ไป 1 oz  เมื่อเช้าลองชงใหม่ ใส่แค่ 1/2 oz น้องที่ทำงานก็ไม่ได้คอมเม้นท์อะไรเพียงแต่บอกว่าวันนี้ไม่ค่อยมัน ก็นานาจิตตังน่ะนะ แต่ตามความเห็นเราใส่แค่ 1/2 oz พอแค่ให้ได้กลิ่นน่าจะพอแล้วละ ยิ่งได้กลิ่นตอนจะกลืนลงคอได้ยิ่งดีนะเพราะกลิ่นจะขึ้นจมูกน่าจะดีกว่าดมแล้วได้กลิ่นแบบเต็มๆเพราะมันคงจะกลบกลิ่นกาแฟไปหมดเหมือนที่แม่อกว่าเหมือนกินยาเลยเพราะกลิ่นมันแรงเกินไป….

   ตั้งแต่ได้นายOscarมาใช้ก็ได้ทดลองมาเรื่อยๆเกี่ยวกับการชงกาแฟ  เมื่อพูดถึงนมสดที่ได้ทดลองก็ใช้มาหลายยี่ห้อเหมือนกัน ตั้งแต่โฟร์โมส  ไวตามิลค์ ตราหมี เมจิ ทำให้ได้ข้อสรุปว่า โฟร์โมสน่ะใช้ได้ แต่ถ้าจะนำทำฟองนมก็ทำได้ แต่ไม่ค่อยโอเค คือโฟมนมจะอยู่ได้ไม่นาน ไวตามิลค์นี่เหมาะสำหรับดื่มเปล่าๆย่างเดียวเลยมันหวาน  กลิ่นก็กลบกลิ่นมาแฟหมด ตราหมีนี่เราใช้ตราหมีกระป่องแบนไม่โอเค มีไว้สำหรับดื่มเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายน่ะเหมาะแล้วทั้งกลิ่น และความมัน เราว่าไม่เข้ากันกับกาแฟเลย ต กลงก็มาตายรังที่เมจิอย่างที่หลายคนเค้าบอกไว้ แต่เมจิที่เราว่าเข้าท่าก็คือ นมเมจิฝาสีน้ำเงินขวดใหญ่นะ ทำฟองนมก็โอเคทำแล้วรู้สึกดีเพราะฟองนมที่ได้ ได้ดังใจดี  รสชาติโอเค ไม่มีกลิ่นออกมาลบกลิ่นกาแฟ  ความมันก็พอประมาณ แต่เมจิแพค 4 ขวดฝาสีน้ำเงินไม่ค่อยเวิร์ครสชาติ กลิ่น ออกมากไป จากการทดลองที่เราทดลองทำให้เราสรุปได้ว่า เมจิดีที่สุดแล้วทำกลุ่มของนมที่เราได้ทดลองมา ทังนี้ทั้งนั้น ไขมันในนมมีส่วนมากที่สุดในการเสริมทำให้เครื่องดื่มได้รสชาติลมกล่อมมากขึ้น และมีผลต่การทำโฟมนม ส่วนมากที่เราเลือกๆมาในกลุ่มของนมวัวเราดูจากปริมาณไขมันในนม  ทั้งหมดที่เราใช้เราเลือกประเภทนมโคร้อยเปอร์เซ็นต์  แต่นมร้อยเปอร์เซ็นต์ของแต่ละยี่ห้อก็ไม่เหมือนกันอีก แต่สุดท้ายยังไงๆเราก็ว่านมสดเมจิดีที่สุดในการทำกาแฟ ทั้งทำโฟมนม และชงเป็นกาแฟร้อน เย็น  อืมมิน่าล่ะถึงได้ขายดี

     ช่วงนี้ชงกาแฟได้ไม่ดีเลย  เราว่ามันไม่ค่อยอร่อย กาแฟก็ยังยี่ห้อเดิม นมก็ยี่ห้อเดิม เท่าที่สังเกตุดูกแฟที่ให้เขาบดหลังๆมานี่มันละเอียดมากเกินไปประมาณว่าเป็นผงแป้งแบบแป้งทาหน้าเลยเวลาtempกาแฟ แทบจะไม่ต้องกดเลย แค่วางtemperลงไปเฉยๆแล้วเอาไปกลั่น น้ำก็ไม่ค่อยไหลซะแล้ว(under attraction) ก็พยามจะใช้ๆไปให้หมดเพราะเสียดาย เมื่อวานเลยลองไปซื้อมาใหม่ให้เค้าบดหยาบกว่าเดิม แต่วันนี้ลองมาชงดูก็ปรากฏว่าน้ำไหลเร็วเกินไปอีก(Ove attraction)เซ็งจิตเลย เลยตัดสินใจแก้ปัญหาลองเอามาปั่นใหม่ใช้เครื่องปั่นพริกของแม่ที่บ้านที่ไม่ได้ใช้ ลองดมดูแล้วมันไม่มีกลิ่นอะไรก็เลยเอามาปั่นดูกะเอาว่านับ1-2-3 แล้วก็กดหยุดเราทำอย่างนี้สามครั้ง แล้วลองเอามาชงใหม่ก็โอเคนะ เราพอใจเพราะกะว่าจะเอามาชงป็นกาแฟเย็น แต่ก็มีปัญหาอีก เราว่ามันยังไม่อร่อยมันไม่เหมือนเดิม หรือว่าอาจจะเป็นจากการที่เราเอาปั่นใหม่หรือเปล่าก็ไม่รู้  อืมแต่เราว่านมอาจจะมีผลเหมือนกันเพราะสองสามอาทิตย์ที่ผ่านมาเปลี่ยนจากนมเมจิขวดใหญ่มาเป็นนมเมจิขวดเล็กแบบแพ็ค 4 ขวดเราว่ารสชาติมันไม่เหมือนขวดใหญ่ มันมันมากกว่า สีก็ออกจะข๊าวขาวกว่า แต่ที่สำคัญอย่าเอานมร้อนมาทำกาแฟเย็นเราว่ามันจะไม่อร่อยเราลองแล้ว ตอนนี้ก็ยังไม่โอเครสชาติไม่ยังไม่ถูกใจเราเลย คงต้องจะลองใหม่ ลองปรับไปเรื่อยๆ จะได้ดีสักครั้งนึงละน่า แต่ที่สำคัญนะเราว่าการบดกาแฟน่าจะมีผลมากที่สุด ตอนนี้ยังไม่รู้เลยว่าจะใช้กาแฟบดละเอียดขนาดไหนดี ถึงจะเหมาะกับนายOscar ของเรา ยังไงๆคงต้องทดลองต่อไป

         เมื่อเช้าตื่นขึ้นมายังหายใจได้ ดีใจ ใช้ชีวิตผ่านมาได้ 365 วันแล้ว พรุ่งนี้ก็ปีใหม่เลยถือโอกาสเปลี่ยนโฉมBlogใหม่ เอาซะหน่อย ต้อนรับปีใหม่ วันวานซื้อของขวัญให้ตัวเองแล้ว สำหรับคนสำคัญอื่นๆก็จะค่อยๆทยอยซื้อให้ นั่งนึกย้อนดู 365 วันที่ผ่านมา มีเรื่องราวเกิดขึ้นมากมาย สุข เศร้า เหงา รัก ครบสูตรตามนิยายน้ำเน่าเลย เหอๆๆ ชีวิตเราๆก็คงไม่ต่างอะไรจากละครที่เราๆดูกันหลังข่าวภาคค่ำ มีบางอย่างในชีวิตที่หายไป และได้รับบางอย่างเข้ามาในชีวิต ประสบการณ์สอนให้เรารู้จักใช้ชีวิตดีขึ้น  ตัดสิน  แก้ไขปัญหาได้ดีขึ้นโดยเฉพาะปัญหาเฉพาะหน้า ที่ผ่านมาต้องขอบคุณหลายๆคนที่เป็นครูที่ดี ทำให้เรารู้จักใช้ชิวิตได้ดีขึ้น ถ้าท่านๆเหล่านั้นผ่านมาในBlog เหงาๆหลังนี้…อยากจะบอกให้ทราบว่า…ขอบคุณ และสวัสดีปีใหม่ครับ